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油炸流水线设备的日常操作，有什么必须知道的知识吗?

　　设备操作：当温度达到设定温度时，可以进行操作。此时，首先添加少量油炸食品，然后逐渐增加其数量，以使操作不会导致油温下降太多，从而影响食品的颜色和质量。这允许连续操作并提效率。

　　如果一次放太多食物，温度会下降很多，并影响油炸效果。 (油炸设备可以自动控制油温，因此无需人工控制。)

排油程序：如果油炸设备需要换油或清理，切记不要先将水排干，首先应打开油阀以打开排油阀中的油，然后打开排油阀以排空油。水。

排水程序：工作日结束后，应将油排至80度左右，然后才能将污水排干。水和食物渣将流出，而油将流出。关闭排水阀。

　　加水程序：污水处理工作结束后，可立即将底部添加至水位，或者可在第二项工作之前添加水。因为如果长时间浸泡某些食物渣很容易浮起。

　　当油炸设备中有很多油炸食品时，应注意加热管的清洁。由于食物渣落在加热管上，长时间会在加热管表面形成积碳。因此，颜色应在煎炸过程中增加排污次数。

　　对于油炸鱼和肉制品，鱼中含有大量胶体。管道表面会长时间聚焦，这会影响散热并影响油的颜色。因此，有必要每次清洁油。一次，用刀或铲清洁加热管。
.各项工作完成后，应进行排渣和清洁工作，尤其应保持过滤器残留物通道畅通。
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全自动连续式油炸机介绍：

设备配置：油炸机采用推进式传递将物料在油炸过程中推进，减少物料的油炸粘连现象，更有一个与空气接触氧化过程，模仿人工搅拌原理，使油炸的产品口感更好，

该设备，燃气加热或者电加热连接滤油系统，在油循环过程中将细小残渣及时排出油炸机，防止出现糊渣使油品质变黑，

此设备更换使用油量减少，换油次数减少，配备储油罐，可在清理机完成工作后将油全部输送至储油罐进行进一步的沉淀，使油的品质更进一步的提高。

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油炸线使用说明：

1.整机设备采用分体式设计，其主要有独立燃煤炉、引风机、烟囱、油炸机、自动出料框和自动控制配电箱六部分组成。

2、 采用室内油炸，外部燃烧方式，工作环境与燃煤采用墙壁隔离方式，这样完全符合***食品卫生标准。

3、 加热系统采用燃煤导热油炉换热器循环加热方式。

4、 食用油采用板式换热循环加热流动式。它的优点是食用油通过导热油加热为低温加热，食用油不老化，没有炭化物，所炸食品成色好。