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该设备采用油水混合工艺，配备动态过滤系统，在工作过程中实现自动过滤排渣，保证炸油的纯净，能源采用煤碳加热。投资少，热效率较高，大大降低了用户的生产成本。  

 全自动系列：全自动系列的油炸机主要适用于较大的食品生产企业，特点是可以连续化生产，节能，节省人工，使产品的品质更统一。能源方面可选用电、导热油、煤、天燃气、液化气以及外部循环加热等。
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油炸机优点

1.输送采用反向拨叉交叉输送，方便清洗及卫生清理。拨叉厚度2.5mm材质为304不锈钢板；

2.油炸机上部的烟罩采用半封闭结构，保证了油烟不外溢。提升机构为螺杆提升，结构紧凑，美观实用。

3.产品在前进过程中入油、浮起、入油、浮起这种反复动作，确保豆泡油炸过程中的水汽排出，完成了豆泡油炸、膨胀、油炸、再膨胀 直至达到预定结构，并出锅。

4.热油从刮渣网带上部流动，起到安全保险作用。输送方式为反向拨叉输送，方便清洗，保证食品质量。

5.采用上、下双层网带传输，产品被夹在双层网带之间，避免产品漂浮。采用自动沥油系统，产品含油率低，产品食欲感强。
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真空油炸机可以油炸的食物种类非常丰富，炸麻花、炸油条、炸丸子等传统点心，以及薯条、薯片等食品，按照不同的油炸方式，它都可以炸出特别好的味道效果。真空油炸机经常使用的几种油炸方式——脆炸，将带皮的原料，一般是整只鸡、鸭之类的，先用沸水略烫取出，使外皮收缩绷紧。并在表面上抹上饴糖，吹干后放入旺火热油锅内，不断翻动，并将热油灌人腹内，待全身炸至淡黄色时，再将油锅端高人口，让原料在油内浸炸酥透再上人，待油温上升时取出。
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